lovor u posudici

Plemeniti lovor je biljka tipična za dalmatinski krajolik. Kao začin koriste se cijeli, osušeni listovi bogati taninima i eteričnim uljima koji mu daju snažan miris i aromatično-gorak okus. U domaćoj kuhinji se lovor tradicionalno upotrebljava za variva koja se dugo kuhaju, a slaže se sa svim vrstama mesa: divljači,govedinom, piletinom, ribom, janjetinom… Odličan je za pripremu ribljih i mesnih marinada, juha i raznih umaka te neizostavan začin za kiseljenje povrća. Lovorov list treba dozirati oprezno – u pravilu je dovoljan jedan list – te dodati rano u procesu kuhanja kako bi njegov okus potpuno prožeo jelo.