origano u posudici

Origano je biljka koja u Dalmaciji raste samonikla. Listići, koji se upotrebljavaju kao začin, mirišu vrlo ugodno i aromatično, a okus im je pomalo oštar, papren i gorkotrpak. Origano se obilato koristi i u drugim mediteranskim kuhinjama: talijanskoj, grčkoj i turskoj. Uobičajen je začin za pizze i sve vrste jela od rajčica, no odlično se slaže i s ribom, peradi, govedinom, janjetinom te povrćem koje krasi izrazita aroma poput brokule, cvjetače, patlidžana i kukuruza. Prilikom začinjavanja jela dobro je znati kako jedna žličica osušenih listića odgovara velikoj žlici svježih listića origana.