ružmarin u posudici

Dalmatinska kuhinja ne može se zamisliti bez ružmarina, zimzelenog polugrma čiji se osušeni listići već stoljećima koriste u kulinarske i ljekovite svrhe. Odlikuje se prodornom aromom s notama metvice i papra, a okus mu je snažan i oporo-slatkast. Tradicionalno se koristi za začinjavanje mesnih jela, naročito ribe i janjetine, ali i raznih marinada, salata, juha variva i umaka. Svojim osebujnim okusom oplemenit će i jednostavna jela kao što je pečeni krumpir, a može ga se dodati i u tijesto za domaći kruh. Sušeni ružmarin izvrsno zadržava miris i okus, tako da je dovoljno dodati sasvim malu količinu tijekom kuhanja.