Sunce, more, plaža još uz to Dalmatinska spiza i čaša vina. Može li bolji spoj? Iako su školjke lijepe kao nakit jedan su od najpopularnijih jela diljem Mediterana. Laka i kratka termička obrada i još uz dodatak Fjori fora mix začina za ribu bez brige i pameti možete brzo dobiti odlično jelo puno karaktera. Pripremite ovo jelo i uz čašu dobrog vina prepustite se harmoniji okusa i mirisa.
Sastojci
- 500 g vongole
- 1 luk
- 10 cherry rajčica
- 500 g špageti
- 250 ml bijelog vina
- 100 ml ribljeg temeljca (može i povrtni)
- 2-3 režnja češnjaka
- Maslinovo ulje
- Fjori fora mix začin za ribu
- 1 žličica peršina
Upute
- Prvo dno tave prelijemo obilno s maslinovim uljem.
- U istu tavu dodamo sitno sjeckani luk i češnjak te zatim posolimo i pustimo da luk odbije zlatno žutu boju.
- Kada je luk dobio boju u njega dodajemo cherry rajčice izrezane na polovice ili kockice i zalijemo s 250 ml bijelog vina i 100 ml ribljeg temeljca i dodamo Fjori for a mix začina za ribu po želji (u ovom slučaju 2 žličice).
- Pokriveno ostavljamo da se kuha 10-15 minuta. Školjke prvo trebamo oprati vodom (Na početku sve moraju biti zatvorene, pa u slučaju da su neke već otvorene njih ne koristimo).
- Dodati ih u tavu i zatvoreno ponovno kuhati još 10ak minuta.
- Špagete skuhati po uputama na vrećici u slanoj i nauljenoj vodi. Kada su špagete gotove dodati ih u umak s vongolama, sjediniti umak sa šagetama i dodati peršin te par kapi maslinovog ulja.
- Zatvorene školjke nakon kuhanja ne jedemo, nego samo otvorene.
